瓦倫西亞美食推薦 | 西班牙海鮮燉飯發源地 | 必喝歐洽塔Horchata、瓦倫西亞之水!

paella,海鮮燉飯

你知道正宗的paella是不加海鮮的嗎? 是加雞肉甚至兔肉!
你知道西班牙著名的海鮮燉飯、歐洽塔都是來是瓦倫西亞嗎?
還有名為瓦倫西亞之水的調酒?
今天就是要跟大家分享Valencia 的三大美食!


西班牙海鮮飯/ 西班牙烤飯 Paella

Paella 是西班牙著名的特色美食,而瓦倫西亞是西班牙海鮮燉飯的發源地!
因此要帶大家認識這道特色料理~
Paella 中文多翻譯成「西班牙海鮮燉飯」。但實際上最正統的 paella,不但口感稱不上燉飯,更不會加海鮮哦!

西班牙南部有很長一段時間為阿拉伯人所統治,因此瓦倫西亞也深受其帶來的文化、農作物影響,稻米就是其中一項。阿拉伯人將稻米從遙遠的東方傳進瓦倫西亞,這裡溫暖且適合農作生長,大量摘眾後開始成為居民的主要糧食之一!

Paella的作法是加入豆莢、雞肉、洋蔥、番紅花等配料,將配料拌炒至香氣出來,加入生米翻炒吸收湯汁後緩慢收乾,讓底部產生鍋巴的口感。

因此最正宗的paella更偏向「烤」飯,且多加入雞肉或是兔肉料理。跟大家認知的海鮮燉飯大不同哦!現在演變成大家自行加入喜愛的食材料理的一種大鍋飯料理,也因此瓦倫西亞人常將加入海鮮或其他「不正統」的西班牙大鍋飯料理 稱作”arroz con cosas”,意思是這類料理只是「有加料的飯」,不能稱作「paella」!

若是到比較傳統的餐廳,你或許可以看到廚師利用大鐵鍋拌炒paella的過程,照片是在瓦倫西亞青旅品嘗paella所拍的照片!

因為人數較多,因此青旅員工利用獨立瓦斯翻炒大份量的海鮮烤~這份是瓦倫西亞最常見的雞肉海鮮烤飯 。

Paella的重點食材:番紅花

第一次吃Paella的時候,有被它的口感嚇到xd
西班牙燉飯並不是燉飯,口感更乾,甚至會覺得米心沒熟~
但其實這才是paella的正宗口感!
而米心沒熟的口感好像通用在所有西班牙米食料理,他們似乎習慣這種吃法xd
因此,在點paella時,建議可以要求煮熟一點,讓米心軟一些,不然我想第一次吃正宗西班牙燉飯的人會覺得不太合口味。

另外,因paella是大鍋菜料理,所以餐廳通常會要求最低兩位食用人數,否則不接受點餐,大家記得揪親朋好友一起吃呀~~


瓦倫西亞之水 El Agua de Valencia

你可能以為瓦倫西亞之水是一種飲料,但他其實是Valencia這地區獨特的調酒。這個調酒的名字很常讓人以為毫無殺傷力,因為味道如果之般順口,很容易不小心就醉了!

瓦倫西亞之水是由當地盛產的柑橘,結合琴酒、伏特加,最後再加入一些cava 氣泡酒而成,調酒呈現金黃色澤,搭配柳橙切片,看起還賞心悅目, 非常適合盛夏的一款調酒!

也因為口感如橘子汁一般,並沒有明顯酒味,所以很容易不小心喝太快、太多,各位要注意呀!
以我不太喝酒的人來說,這款調酒喝起來就像柳橙汁一樣,真的會不小心一口接著一口喝光xd


歐洽塔 Horchata/ Orxata

Horchata 也是起源於瓦倫西亞的飲品,又稱作 Orxata,是由油莎草塊莖、水跟糖調配而成。油莎草(chufas)是一種豆類,把它的塊莖加水煮成歐洽塔,通常是喝冰的、有加糖和不加糖的選擇。

油莎草(Orxata) 的原型。

可以把他想成瓦倫西亞版的豆漿油條,因為瓦倫的吃法也是會把歐洽塔拿來沾長條麵包 (fartons)。

許多店家有orchata+ fartons的組合。(From IG: poudeglac)

Horchata 這東西見仁見智,我朋友喝到以後覺得非常可怕,無法接受它的味道。但後來我和朋友實際去品嘗,卻覺得還不錯,跟台灣的豆漿差不多xd

這間Horchata de Santa Catalina,是瓦倫市區蠻著名的歐洽塔餐廳,有機會可以嘗試。


哪裡可以吃到這些美食?

上述這些經典必吃的瓦倫西亞美食,其實都可以在市中心吃到!
瓦倫市中心有個food court,晚上有美麗的燈飾寫著”comer cios centro”,你可以在這裡喝到Horcata,附近也有一些餐廳~ 相信你可以在這裡一網打盡瓦倫西亞三大美食!

至於瓦倫西亞之水,絲綢交易所附近很多店家會在門口寫著販有”el agua de valenciana“,或是畫出調酒的樣子,都可以入內品嘗看看!
我們當時去的店家叫做"Escalones de la Liotja",點了一些tapas配瓦倫西亞之水,很好喝,推薦給大家!


以上就是瓦倫西亞必吃美食介紹啦~
Valencia 的三大特色美食是不是吸引到你了呢? 有機會的話來瓦倫實際品嘗看看吧!
每一道料理都很值得推薦哦!有任何問題都可以問我~~

Hasta luego!