什麼是tapas?
Tapas是西班牙人用來配酒的小菜，常以切片法國麵包搭配漬物並用牙籤插上，或是油炸小物的形式。除了起司，大家最熟知的西班牙生火腿也常用在tapas裡喔！在西班牙北部，使用
“Pinchos” 當作 “tapas”，也就是用竹籤串插住食物的意思。
Tapas 典故與由來
Tapas一詞來自於西班牙文的蓋子(tapa)，其由來有三種說法，第一種說法是13世紀的國王Alfonso以葡萄酒治病，他聽從醫生的建議，先吃點食物墊胃再喝酒，而後就下令卡斯提亞地區酒館必須提供小菜，不能單賣酒給客人喝，以此「蓋住」酒精的影響。；第二種說法與第一種類似，15世紀，為避免馬伕酒後駕車出 意外，天主教雙王下令酒類製品必須小菜飲用，「蓋住」酒精避免車禍。第三種說法，Alfonso 十三世到訪Cadiz時，想喝當地著名的雪莉酒，無奈風沙過大，便拿一片火腿「蓋住」酒杯，tapas也就這樣而來。
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Tapas 種類
西班牙小菜可以說是西班牙最重要的美食文化，不但餐點食材多變，造型也多變，分別有冷盤(起司與餅乾)、pintox (麵包插上漬物)還有炸物(炸花枝、可樂餅)等形式；非常豐富。其中以竹籤插住，擺放切片麵包，上方放置各式醬料漬物的小菜被稱作 pintoxs (pinchos)，而有另種像是三明治、潛艇堡形式的小菜稱作 bocadillo。
西班牙小菜文化豐富，從辣馬鈴薯泥、烘蛋、油蒜蝦到炸魷魚圈，都是菜單常見菜色，每個地區會依造自身鄰近自然資源，發展較多海鮮tapas或肉類tapas。如Galicia地區著名的在地小菜就是章魚！
西班牙tapas – 冷盤
起司拼盤、生火腿((Jamón Ibérico)、俄羅斯莎拉(ensalada rusa)
西班牙tapas – 麵包Pinchos
麵包搭配番茄糊、橄欖或是臘腸(chorizo)
西班牙tapas – 炸物
炸魷魚圈(choco firto)、西班牙可樂餅(Croquetas)、炸青椒(Pimientos)
西班牙tapas – 熱食
西班牙烘蛋(Tortilla de pataras)、辣醬馬鈴薯(Gambas al Ajillo)、蒜味油蝦(Gambas al Ajillo)
六道必吃TAPAS料理
底下跟大家分享我最推薦的六大tapas小菜，有機會到西班牙一地要吃吃看道地的小菜呀！
1. Jamón y queso
切片麵包搭配番茄糊與橄欖油! 濕潤又帶有口感，非常簡單又好吃的西班牙餐點。
搭配鋪上番茄糊的麵包 (Pan tumaca)
西班牙tapas文化| 什麼是tapas? 西班牙下酒小菜由來|六大必吃傳統tapas推薦！
也是每間店必有的餐點，將蝦仁浸泡在橄欖蒜油裡面，非常經典的西班牙菜！
3. Patatas bravas 西班牙辣醬馬鈴薯
烤馬鈴薯淋上辣醬，讓平凡無奇的馬鈴薯有了變化，你可以在每間餐館看到這道菜~
4. Calamares 西班牙鮮炸花枝圈
個人很喜歡的一道料理！顧名思義就是炸海鮮，外皮炸得酥脆，魷魚又帶有Ｑ彈咬勁，是大人小孩都愛的炸物料理。
5. Croquetas 西班牙可樂餅
以上就是西班牙tapas文化介紹啦！有機會到西班牙餐廳，請務必點來吃吃看！
