瓦倫西亞美食推薦 | 西班牙海鮮燉飯發源地 | 必喝歐洽塔Horchata、瓦倫西亞之水！

你知道正宗的paella是不加海鮮的嗎? 是加雞肉甚至兔肉！
你知道西班牙著名的海鮮燉飯、歐洽塔都是來是瓦倫西亞嗎？
還有名為瓦倫西亞之水的調酒？
今天就是要跟大家分享Valencia 的三大美食！

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西班牙海鮮飯/ 西班牙烤飯 Paella

Paella 是西班牙著名的特色美食，而瓦倫西亞是西班牙海鮮燉飯的發源地！
因此要帶大家認識這道特色料理～
Paella 中文多翻譯成「西班牙海鮮燉飯」。但實際上最正統的 paella，不但口感稱不上燉飯，更不會加海鮮哦！

西班牙南部有很長一段時間為阿拉伯人所統治，因此瓦倫西亞也深受其帶來的文化、農作物影響，稻米就是其中一項。阿拉伯人將稻米從遙遠的東方傳進瓦倫西亞，這裡溫暖且適合農作生長，大量摘眾後開始成為居民的主要糧食之一！

Paella的作法是加入豆莢、雞肉、洋蔥、番紅花等配料，將配料拌炒至香氣出來，加入生米翻炒吸收湯汁後緩慢收乾，讓底部產生鍋巴的口感。

因此最正宗的paella更偏向「烤」飯，且多加入雞肉或是兔肉料理。跟大家認知的海鮮燉飯大不同哦！現在演變成大家自行加入喜愛的食材料理的一種大鍋飯料理，也因此瓦倫西亞人常將加入海鮮或其他「不正統」的西班牙大鍋飯料理 稱作”arroz con cosas”，意思是這類料理只是「有加料的飯」，不能稱作「paella」！

若是到比較傳統的餐廳，你或許可以看到廚師利用大鐵鍋拌炒paella的過程，照片是在瓦倫西亞青旅品嘗paella所拍的照片！

因為人數較多，因此青旅員工利用獨立瓦斯翻炒大份量的海鮮烤～這份是瓦倫西亞最常見的雞肉海鮮烤飯 。

Paella的重點食材：番紅花

第一次吃Paella的時候，有被它的口感嚇到xd
西班牙燉飯並不是燉飯，口感更乾，甚至會覺得米心沒熟~
但其實這才是paella的正宗口感！
而米心沒熟的口感好像通用在所有西班牙米食料理，他們似乎習慣這種吃法xd
因此，在點paella時，建議可以要求煮熟一點，讓米心軟一些，不然我想第一次吃正宗西班牙燉飯的人會覺得不太合口味。

另外，因paella是大鍋菜料理，所以餐廳通常會要求最低兩位食用人數，否則不接受點餐，大家記得揪親朋好友一起吃呀~~

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瓦倫西亞之水 El Agua de Valencia

你可能以為瓦倫西亞之水是一種飲料，但他其實是Valencia這地區獨特的調酒。這個調酒的名字很常讓人以為毫無殺傷力，因為味道如果之般順口，很容易不小心就醉了！

瓦倫西亞之水是由當地盛產的柑橘，結合琴酒、伏特加，最後再加入一些cava 氣泡酒而成，調酒呈現金黃色澤，搭配柳橙切片，看起還賞心悅目， 非常適合盛夏的一款調酒！

也因為口感如橘子汁一般，並沒有明顯酒味，所以很容易不小心喝太快、太多，各位要注意呀！
以我不太喝酒的人來說，這款調酒喝起來就像柳橙汁一樣，真的會不小心一口接著一口喝光xd

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歐洽塔 Horchata/ Orxata

Horchata 也是起源於瓦倫西亞的飲品，又稱作 Orxata，是由油莎草塊莖、水跟糖調配而成。油莎草(chufas)是一種豆類，把它的塊莖加水煮成歐洽塔，通常是喝冰的、有加糖和不加糖的選擇。

油莎草(Orxata) 的原型。

可以把他想成瓦倫西亞版的豆漿油條，因為瓦倫的吃法也是會把歐洽塔拿來沾長條麵包 (fartons)。

許多店家有orchata+ fartons的組合。(From IG: poudeglac)

Horchata 這東西見仁見智，我朋友喝到以後覺得非常可怕，無法接受它的味道。但後來我和朋友實際去品嘗，卻覺得還不錯，跟台灣的豆漿差不多xd

這間Horchata de Santa Catalina，是瓦倫市區蠻著名的歐洽塔餐廳，有機會可以嘗試。

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哪裡可以吃到這些美食?

上述這些經典必吃的瓦倫西亞美食，其實都可以在市中心吃到！
瓦倫市中心有個food court，晚上有美麗的燈飾寫著”comer cios centro”，你可以在這裡喝到Horcata，附近也有一些餐廳~　相信你可以在這裡一網打盡瓦倫西亞三大美食！

至於瓦倫西亞之水，絲綢交易所附近很多店家會在門口寫著販有”el agua de valenciana“，或是畫出調酒的樣子，都可以入內品嘗看看！
我們當時去的店家叫做＂Escalones de la Liotja＂，點了一些tapas配瓦倫西亞之水，很好喝，推薦給大家！

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以上就是瓦倫西亞必吃美食介紹啦~
Valencia 的三大特色美食是不是吸引到你了呢? 有機會的話來瓦倫實際品嘗看看吧！
每一道料理都很值得推薦哦！有任何問題都可以問我～～

Hasta luego!